Cápsula de gelatina Vs Cápsula Vegetariana

A cápsula vegetariana é composta de celulose, um componente estrutural importante nas plantas. Para ser mais específico, o principal ingrediente da cápsula vegetariana é a celulose metil hidroxipropílica (HPMC). No mercado atual, a cápsula de gelatina é mais amplamente utilizada do que a cápsula vegetariana porque seu custo de produção é menor. Apesar do fator de custo, a cápsula vegetariana oferece benefícios extras além de ser uma boa substituição para cápsula de gelatina. A tabela abaixo compara as diferenças entre gelatina e cápsula vegetariana.
Características	Cápsula Vegetariana HPMC	Cápsula de Gelatina
Estabilidade	Maior estabilidade devido à menor umidade (3%-7%).	Menor estabilidade devido ao maior teor de umidade (13%-15%), mais sensível aos extremos de umidade.
Problema de ligação cruzada	Ausente	A ligação cruzada leva à solubilidade reduzida (induzida pela alta umidade, temperatura, luz UV e componente de enchimento específico).
Tolerância à composição de preenchimento	Adequado para variedade de materiais de enchimento, incluindo aqueles que contêm grupo aldeídico.	Adequado para materiais secos e em pó, pode não ser compatível com alguns materiais líquidos, como óleos e géis com grupo aldeídico.
Degradação pela luz	Não	Possível
Degradação pelo calor	Aproximadamente acima de 80°C	Aproximadamente acima de 60°C
Permeabilidade de Oxigênio	Maior	Inferior
Dissolução na água à temperatura ambiente	Solúvel	Insolúvel
Risco de TSE (Ecephalopatia Spongiform transmissível)	Ausente	Para o tipo bovino, pode exigir certificação DO TSE para garantir a segurança.

A cápsula vegetariana se destaca quando se trata do aspecto da estabilidade, pois tem menor teor de umidade, menor higroscópicidade e maior estabilidade em diferentes faixas de temperatura, bem como umidade quando comparada à cápsula de gelatina. Em termos de solubilidade, ambos os tipos de cápsulas dissolvem-se bem à temperatura do corpo humano (37 °C).

No entanto, a cápsula vegetariana é prontamente dissolvida na água à temperatura ambiente, mas a solubilidade da cápsula de gelatina começa a diminuir à medida que a temperatura cai abaixo de 37 °C e não consegue dissolver abaixo de 30°C. Além disso, a cápsula vegetariana é adequada para conter uma maior variedade de materiais de enchimento, enquanto a cápsula de gelatina pode ser facilmente degradada por produtos finais aldeídicos, principalmente materiais em forma líquida e semi-líquido.

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